Mettez deux tours d'huile à chauffer dans une marmite à pression, faites roussir vos oignons de Bombay hachés grossièrement, ajoutez votre porc et laissez roussir deux minutes, ajoutez une cuillerée à soupe d'eau chaude, fermez et laissez cuire 12 minutes à partir du premier coup de sifflet. Ouvrez, retirez votre porc et gardez-le au chaud. Ajoutez un peu d'huile dans votre marmite, faites roussir vos petits oignons, puis votre massala en ajoutant à la cuillière le jus de votre porc; dès que votre huile et votre massala se séparent, mettez-y votre porc, laissez roussir encore deux minutes, ajoutez vos pommes d'amour, salez si nécessaire, fermez votre marmite et laissez cuire encore dix minutes sous pression. Servez avec du riz et un chutney de pomme d'amour.
Bon Appetit.....
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